堂食承担现场体验、基础客流和复购。
郑前重庆鸡公煲 LIVE MODEL
STORE OPENING MANUAL · V 1.0
《》
50–80㎡，15–25 万投入，
把一门鸡公煲小店生意讲清楚
我们不把开店讲成一场造梦。
我们先把三件事讲清楚：
01这家店的钱
从哪里来02总部到底
帮什么03门店怎么
少走弯路
从哪里来02总部到底
帮什么03门店怎么
少走弯路
01
PROJECT项目简介
郑前鸡公煲是什么？
郑前鸡公煲，和传统加盟生意不同。
传统加盟生意，总部主要扮演供货角色；而郑前的线上订单均由总部负责，门店负责线下，总部与门店高度协同。
我们更关注门店能不能长期活下来，而不是把开店说得很轻松。
一间郑前鸡公煲门店，重点看清楚几件事：
店要多大？投多少钱？人怎么配？收入从哪里来？总部帮什么？
STANDARD MODEL标准门店模型
门店面积50–80㎡投资区间15–25 万参考总投入，其中含品牌合作费 29800 元品牌合作费29800 元内含 5000 抖音推广费 + 5000 押金人员配置1+2+n1 股东 + 2 全职 + n 兼职，按营业额增减
02
REVENUE营收模型
门店收入从哪里来？
郑前鸡公煲的收入主要来自两个场景：
外卖承担线上订单、增量收入和经营效率。
DINE-IN堂食模型
堂食客单价约 32元堂食人均约 27元堂食毛利约 65%
DELIVERY外卖模型
外卖实收约 19–20元外卖毛利约 40%
堂食 / 外卖结构 · 参考占比4:6 → 3:7
堂食负责体验和基础盘，外卖负责增量和效率。
关键提醒 · KEY门店利润的关键，不是只看营业额，而是看订单结构、毛利结构、人员效率和运营成本。
盈利测算系统 · PROFIT CALCULATOR
多久回本？在这里直接测算
按面积、租金、人工、订单量、堂食外卖占比，测算不同门店模型，得出经营结果与回本周期。
不是展示数字
现在就算一遍
正常场景月净利
¥29,2757.8 个月预计回本日保本点¥3,504
总投入¥22.8万
人工随收入自动变化：日均营业额每跨 1000 元配置 1 人，按 5000 元 / 人 / 月计。测算不构成收益承诺。
03
SUPPORT合作政策
总部到底帮什么？
合作政策不是为了做得好看，
而是为了降低门店经营压力。
把风险挡在签约前
选址把关
选址由创始人团队 + 合伙团队亲自把关，拒绝“选址人员”拿捏合作伙伴。
不是发完手册就走
培训 · 带店
培训、带店均由合伙人级别层层把关，不走过场。
海底捞保驾护航
供应链保障
供应链由海底捞保驾护航。
采购成本看清楚
通品不加价
坚持通品不加价，帮门店把日常采购成本看清楚。
平台运营 0 操心
外卖全托管0 操心
平台上线、运营、活动由总部全权负责。
线上售后 0 操心
客服全托管0 操心
线上客服与售后由总部全权负责。
门店只聚焦两件事
经营轻便
门店只聚焦两件事：稳定出品 · 搞好卫生。
把合作写进合同
一年兜底
一年内因经营无利润而闭店：加盟费全额退还，按约定回收设备。不服从管理、被摘牌者除外；具体以合同约定为准。
04
MENU菜单结构
菜单不是越多越好
郑前鸡公煲的菜单，
围绕一锅鸡公煲展开，坚持现炒。
SIGNATURE_01
01
招牌鸡公煲
招牌必点
PEPPER_02
02
藤椒鸡公煲
清香微辣
FISH_03
03
酸菜黑鱼煲
人气之选
RIBS_04
04
酱香排骨煲
不辣可选
05
STORE IMAGE店铺形象
清楚、干净、
好识别、好经营
不追求浮夸，
追求顾客看得懂、门店做得动、日常管得住。
商场店 · 黄色檐口入口
以下图片来自品牌手册，为不同店型的空间效果图。
门头形象顾客一眼知道卖什么。堂食环境干净明亮，有烟火气。产品出餐分量直观，有食欲感。外卖包装标准化、防漏、保温、有品牌识别。
写在最后 · THE END开一家店，不应该只听故事。
更应该看清楚：✓ 投入多少✓ 收入从哪里来✓ 毛利结构怎么样✓ 总部具体帮什么✓ 门店要做好什么✓ 有没有退出缓冲郑前鸡公煲，希望和务实的合作伙伴一起，把一门小店生意做扎实。
郑前重庆鸡公煲